{"id":56246,"date":"2023-06-20T14:35:06","date_gmt":"2023-06-20T11:35:06","guid":{"rendered":"https:\/\/evl.fi\/plus\/?page_id=56246"},"modified":"2023-08-09T08:20:33","modified_gmt":"2023-08-09T05:20:33","slug":"elintarviketurvallisuus","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/evl.fi\/plus\/seurakuntaelama\/turvallinen-seurakunta\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\/turvallinen-toiminta\/elintarviketurvallisuus\/","title":{"rendered":"Elintarviketurvallisuus"},"content":{"rendered":"\n<p>Seurakunnan velvollisuus on huolehtia, ett\u00e4 toiminnan yhteydess\u00e4 tarjottavat elintarvikkeet ovat tuoreita ja asianmukaisesti s\u00e4ilytettyj\u00e4 (esim. huolehtiminen kylm\u00e4ketjusta). Kunnan terveystarkastajan kanssa sovitaan edellytykset ruoan valmistamiselle ja tarjoamiselle leiritoiminnan yhteydess\u00e4. Seurakunnan vastuulla on huolehtia, ett\u00e4 kaikilla leirin elintarvikehuollossa ty\u00f6skentelevill\u00e4 on teht\u00e4viens\u00e4 suorittamisen kannalta riitt\u00e4v\u00e4 elintarvikehygieeninen osaaminen. Elintarvikehygieenisell\u00e4 osaamisella tarkoitetaan elintarvikehygienian perusteiden hallintaa, tietojen ja taitojen jatkuvaa yll\u00e4pitoa ja p\u00e4ivitt\u00e4mist\u00e4 sek\u00e4 ajankohtaisten alaa\/toimipaikkaa\/toimintaa koskevien muutosten huomioimista osana yrityksen omavalvontaa. Elintarvikehygieenisen osaamisen p\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4r\u00e4n\u00e4 on varmistaa, ett\u00e4 toimija tuottaa \/ luovuttaa asiakkailleen turvallisia elintarvikkeita.<\/p>\n\n\n\n<p>Elintarvikehygieenisest\u00e4 osaamisesta s\u00e4\u00e4det\u00e4\u00e4n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/FI\/TXT\/PDF\/?uri=CELEX:02004R0852-20090420&amp;from=ES\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Euroopan unionin yleinen elintarvikehygienia-asetus (852\/2004\/EU) liite II luku 12 kohta 1<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.finlex.fi\/fi\/laki\/alkup\/2021\/20210297\">Elintarvikelaki<\/a> (23\/2006)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.ruokavirasto.fi\/globalassets\/henkiloasiakkaat\/hygieniapassi\/maarays-hygos-ja-osaamist.-toiminnasta\/ruokaviraston_maarays_hygieniaosaamisesta_7_2021_21_4_2021.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ruokaviraston m\u00e4\u00e4r\u00e4ys hygieniaosaamisesta (1\/2009)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.finlex.fi\/fi\/laki\/alkup\/2011\/20111367\">Maa- ja mets\u00e4talousministeri\u00f6n asetus ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta<\/a> (1367\/2011)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Elintarvikealalla ty\u00f6h\u00f6n kuuluu, ett\u00e4 ty\u00f6ntekij\u00e4 osaa k\u00e4sitell\u00e4 elintarvikkeita turvallisesti. Ty\u00f6ntekij\u00e4 osoittaa osaamisensa hygieniapassilla. Suomalainen elintarvikealan hygieniapassi on luotu edist\u00e4m\u00e4\u00e4n elintarviketurvallisuutta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kenell\u00e4 t\u00e4ytyy olla hygieniapassi?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ty\u00f6ntekij\u00e4ll\u00e4 t\u00e4ytyy olla hygieniapassi, jos h\u00e4n tekee t\u00f6it\u00e4 elintarvikehuoneistossa ja k\u00e4sittelee siell\u00e4 helposti pilaantuvia, pakkaamattomia elintarvikkeita.<\/p>\n\n\n\n<p>Elintarvikehuoneistoja ovat esimerkiksi:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>kahvilat, ravintolat ja pikaruokapaikat<\/li>\n\n\n\n<li>elintarvikemyym\u00e4l\u00e4t eli kaupat, jotka myyv\u00e4t ruokaa<\/li>\n\n\n\n<li>suurkeitti\u00f6t, leipomot ja tehtaat, jotka valmistavat elintarvikkeita.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Helposti pilaantuvia elintarvikkeita ovat esimerkiksi maito, liha ja kala.<\/p>\n\n\n\n<p>Suurin osa tyypillisist\u00e4 seurakuntien tilanteista, joissa elintarvikkeita k\u00e4sitell\u00e4\u00e4n, ei edellyt\u00e4 hygieniapassin hankkimista ty\u00f6ntekij\u00e4lt\u00e4 eik\u00e4 vapaaehtoiselta. N\u00e4it\u00e4 ovat esimerkiksi erilaiset omatoimikahvilat, elintarvikejakelut ja ryhmien v\u00e4lipalat. <a href=\"https:\/\/www.ruokavirasto.fi\/elintarvikkeet\/hygieniapassi\/kenelta-hygieniapassi-vaaditaan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ruokaviraston sivuilla<\/a> on lis\u00e4tietoa t\u00f6ist\u00e4, joissa ty\u00f6ntekij\u00e4 tarvitsee tai ei tarvitse hygieniapassia.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.ruokavirasto.fi\/elintarvikkeet\/elintarvikeala\/hygieeninen-toiminta\/henkilokunta\/pakkaamattoman-helposti-pilaantuvan-elintarvikkeen-kasittely\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Evira.fi &#8211; Pakkaamattoman helposti pilaantuvan elintarvikkeen k\u00e4sittely<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seurakunnan velvollisuus on huolehtia, ett\u00e4 toiminnan yhteydess\u00e4 tarjottavat elintarvikkeet ovat tuoreita ja asianmukaisesti s\u00e4ilytettyj\u00e4 (esim. huolehtiminen kylm\u00e4ketjusta). Kunnan terveystarkastajan kanssa sovitaan edellytykset ruoan valmistamiselle ja tarjoamiselle leiritoiminnan yhteydess\u00e4. Seurakunnan vastuulla on huolehtia, ett\u00e4 kaikilla leirin elintarvikehuollossa ty\u00f6skentelevill\u00e4 on teht\u00e4viens\u00e4 suorittamisen kannalta riitt\u00e4v\u00e4 elintarvikehygieeninen osaaminen. Elintarvikehygieenisell\u00e4 osaamisella tarkoitetaan elintarvikehygienian perusteiden hallintaa, tietojen ja taitojen jatkuvaa yll\u00e4pitoa [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":0,"parent":54958,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-text-page-sidebar.php","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"53575,722,719,727,53522,52999","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"class_list":["post-56246","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Elintarviketurvallisuus - EVL Plus<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/evl.fi\/plus\/seurakuntaelama\/turvallinen-seurakunta\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\/turvallinen-toiminta\/elintarviketurvallisuus\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Elintarviketurvallisuus - EVL Plus\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Seurakunnan velvollisuus on huolehtia, ett\u00e4 toiminnan yhteydess\u00e4 tarjottavat elintarvikkeet ovat tuoreita ja asianmukaisesti s\u00e4ilytettyj\u00e4 (esim. huolehtiminen kylm\u00e4ketjusta). Kunnan terveystarkastajan kanssa sovitaan edellytykset ruoan valmistamiselle ja tarjoamiselle leiritoiminnan yhteydess\u00e4. Seurakunnan vastuulla on huolehtia, ett\u00e4 kaikilla leirin elintarvikehuollossa ty\u00f6skentelevill\u00e4 on teht\u00e4viens\u00e4 suorittamisen kannalta riitt\u00e4v\u00e4 elintarvikehygieeninen osaaminen. Elintarvikehygieenisell\u00e4 osaamisella tarkoitetaan elintarvikehygienian perusteiden hallintaa, tietojen ja taitojen jatkuvaa yll\u00e4pitoa [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/evl.fi\/plus\/seurakuntaelama\/turvallinen-seurakunta\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\/turvallinen-toiminta\/elintarviketurvallisuus\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"EVL Plus\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-08-09T05:20:33+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Arvioitu lukuaika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/seurakuntaelama\\\/turvallinen-seurakunta\\\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\\\/turvallinen-toiminta\\\/elintarviketurvallisuus\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/seurakuntaelama\\\/turvallinen-seurakunta\\\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\\\/turvallinen-toiminta\\\/elintarviketurvallisuus\\\/\",\"name\":\"Elintarviketurvallisuus - EVL Plus\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2023-06-20T11:35:06+00:00\",\"dateModified\":\"2023-08-09T05:20:33+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/seurakuntaelama\\\/turvallinen-seurakunta\\\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\\\/turvallinen-toiminta\\\/elintarviketurvallisuus\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/seurakuntaelama\\\/turvallinen-seurakunta\\\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\\\/turvallinen-toiminta\\\/elintarviketurvallisuus\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/seurakuntaelama\\\/turvallinen-seurakunta\\\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\\\/turvallinen-toiminta\\\/elintarviketurvallisuus\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/sv\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Seurakuntael\u00e4m\u00e4\",\"item\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/seurakuntaelama\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Turvallinen seurakunta\",\"item\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/seurakuntaelama\\\/turvallinen-seurakunta\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Fyysisesti turvallinen seurakunta\",\"item\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/seurakuntaelama\\\/turvallinen-seurakunta\\\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":5,\"name\":\"Turvallinen toiminta\",\"item\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/seurakuntaelama\\\/turvallinen-seurakunta\\\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\\\/turvallinen-toiminta\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":6,\"name\":\"Elintarviketurvallisuus\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/\",\"name\":\"EVL Plus\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Elintarviketurvallisuus - EVL Plus","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/evl.fi\/plus\/seurakuntaelama\/turvallinen-seurakunta\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\/turvallinen-toiminta\/elintarviketurvallisuus\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Elintarviketurvallisuus - EVL Plus","og_description":"Seurakunnan velvollisuus on huolehtia, ett\u00e4 toiminnan yhteydess\u00e4 tarjottavat elintarvikkeet ovat tuoreita ja asianmukaisesti s\u00e4ilytettyj\u00e4 (esim. huolehtiminen kylm\u00e4ketjusta). Kunnan terveystarkastajan kanssa sovitaan edellytykset ruoan valmistamiselle ja tarjoamiselle leiritoiminnan yhteydess\u00e4. Seurakunnan vastuulla on huolehtia, ett\u00e4 kaikilla leirin elintarvikehuollossa ty\u00f6skentelevill\u00e4 on teht\u00e4viens\u00e4 suorittamisen kannalta riitt\u00e4v\u00e4 elintarvikehygieeninen osaaminen. Elintarvikehygieenisell\u00e4 osaamisella tarkoitetaan elintarvikehygienian perusteiden hallintaa, tietojen ja taitojen jatkuvaa yll\u00e4pitoa [&hellip;]","og_url":"https:\/\/evl.fi\/plus\/seurakuntaelama\/turvallinen-seurakunta\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\/turvallinen-toiminta\/elintarviketurvallisuus\/","og_site_name":"EVL Plus","article_modified_time":"2023-08-09T05:20:33+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Arvioitu lukuaika":"2 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/evl.fi\/plus\/seurakuntaelama\/turvallinen-seurakunta\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\/turvallinen-toiminta\/elintarviketurvallisuus\/","url":"https:\/\/evl.fi\/plus\/seurakuntaelama\/turvallinen-seurakunta\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\/turvallinen-toiminta\/elintarviketurvallisuus\/","name":"Elintarviketurvallisuus - EVL Plus","isPartOf":{"@id":"https:\/\/evl.fi\/plus\/#website"},"datePublished":"2023-06-20T11:35:06+00:00","dateModified":"2023-08-09T05:20:33+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/evl.fi\/plus\/seurakuntaelama\/turvallinen-seurakunta\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\/turvallinen-toiminta\/elintarviketurvallisuus\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/evl.fi\/plus\/seurakuntaelama\/turvallinen-seurakunta\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\/turvallinen-toiminta\/elintarviketurvallisuus\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/evl.fi\/plus\/seurakuntaelama\/turvallinen-seurakunta\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\/turvallinen-toiminta\/elintarviketurvallisuus\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/evl.fi\/plus\/sv\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Seurakuntael\u00e4m\u00e4","item":"https:\/\/evl.fi\/plus\/seurakuntaelama\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Turvallinen seurakunta","item":"https:\/\/evl.fi\/plus\/seurakuntaelama\/turvallinen-seurakunta\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Fyysisesti turvallinen seurakunta","item":"https:\/\/evl.fi\/plus\/seurakuntaelama\/turvallinen-seurakunta\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\/"},{"@type":"ListItem","position":5,"name":"Turvallinen toiminta","item":"https:\/\/evl.fi\/plus\/seurakuntaelama\/turvallinen-seurakunta\/fyysisesti-turvallinen-seurakunta\/turvallinen-toiminta\/"},{"@type":"ListItem","position":6,"name":"Elintarviketurvallisuus"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/evl.fi\/plus\/#website","url":"https:\/\/evl.fi\/plus\/","name":"EVL Plus","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/evl.fi\/plus\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"}]}},"lang":"fi","translations":{"fi":56246,"sv":84495},"pll_sync_post":{},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/56246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56246"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/56246\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":77104,"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/56246\/revisions\/77104"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/54958"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}