{"id":161294,"date":"2025-04-25T13:01:43","date_gmt":"2025-04-25T10:01:43","guid":{"rendered":"https:\/\/evl.fi\/plus\/?page_id=161294"},"modified":"2025-04-25T13:01:45","modified_gmt":"2025-04-25T10:01:45","slug":"lahiruoka","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/evl.fi\/plus\/yhteiskunta-ja-kirkko\/kestava-kehitys\/ymparistodiplomi\/ymparistodiplomikasikirja\/ruoka-ja-keittiot\/lahiruoka\/","title":{"rendered":"L\u00e4hiruoka"},"content":{"rendered":"\n<p><em>L\u00e4hiruoalla ja sen kasvavalla kysynn\u00e4ll\u00e4 on monia my\u00f6nteisi\u00e4 vaikutuksia.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>L\u00e4hiruoalla tarkoitetaan paikallisruokaa, joka edist\u00e4\u00e4 oman alueen paikallistaloutta, ty\u00f6llisyytt\u00e4 ja ruokakulttuuria, on tuotettu ja jalostettu oman alueen raaka-aineista ja jota markkinoidaan ja kulutetaan omalla alueella. Se luo ty\u00f6t\u00e4 ja antaa verotuloja omalla alueella, lis\u00e4\u00e4 kuluttajien vaihtoehtoja, alkutuotannon elinvoimaisuutta, edist\u00e4\u00e4 kest\u00e4v\u00e4n kehityksen mukaista yritystoimintaa ja mahdollistaa ruuan j\u00e4ljitett\u00e4vyytt\u00e4. L\u00e4hiruoka antaa tuottajille kasvot tuotteen takana. L\u00e4hiruoan kautta voidaan edist\u00e4\u00e4 alkuper\u00e4isrotujen ja -lajikkeiden s\u00e4ilymist\u00e4 ja luonnon monimuotoisuutta, kehitt\u00e4\u00e4 suomalaista, alueellisesti rikasta ruokakulttuuria ja vastata nopeastikin kuluttajien tarpeiden muutoksiin.<\/p>\n\n\n\n<p>Laatu- ja ymp\u00e4rist\u00f6kriteerej\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4ll\u00e4, markkinavuoropuhelulla sek\u00e4 korostamalla kokonaistaloudellista edullisuutta hinnan sijaan voidaan lis\u00e4t\u00e4 l\u00e4hiruoan k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 julkisissa hankinnoissa. Pienhankinnoilla voidaan tukea paikallista ruoantuottajaa.<\/p>\n\n\n\n<p>Tarjouspyynn\u00f6ss\u00e4 voidaan esimerkiksi edellytt\u00e4\u00e4, ett\u00e4 tarjoaja huomioi raaka-aineiden hankinnassaan:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>tuoreuden ja j\u00e4ljitett\u00e4vyyden<\/li>\n\n\n\n<li>salmonellavapauden<\/li>\n\n\n\n<li>sesonginmukaisuuden<\/li>\n\n\n\n<li>luomun<\/li>\n\n\n\n<li>kasvisruoan<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Hankinnoissa voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kriteerein\u00e4 my\u00f6s esim.:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>tuotteiden j\u00e4ljitett\u00e4vyysj\u00e4rjestelm\u00e4\u00e4<\/li>\n\n\n\n<li>hormoni- ja l\u00e4\u00e4kej\u00e4\u00e4m\u00e4vapautta<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ruokapalveluita kilpailutettaessa voidaan vaatia, ett\u00e4 ruokalistalle on suunniteltava:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>vuodenaikoihin liittyvi\u00e4 ruokia<\/li>\n\n\n\n<li>paikallisia perinneruokia<\/li>\n\n\n\n<li>kausiruokia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>My\u00f6s raaka-aineiden vaihtaminen l\u00e4hemp\u00e4n\u00e4 tuotettuihin on ymp\u00e4rist\u00f6teko. Esimerkiksi riisin voi vaihtaa kotimaiseen perunaan, kvinoaan tai ohraan ja soijarouheen kotimaiseen h\u00e4rkikseen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Toimenpide<\/h2>\n\n\n\n<p>Listataan seurakunnan k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4t l\u00e4hituotteet (v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 50 % ruokaryhm\u00e4n tuotteista l\u00e4hiruokaa).<\/p>\n\n\n\n<p>Pisteet: Jos tuoteryhm\u00e4st\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 50 % hankitaan l\u00e4helt\u00e4, saa siit\u00e4 1 pisteen. Enint\u00e4\u00e4n 5 pistett\u00e4.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lis\u00e4tietoja<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/mmm.fi\/lahiruoka\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Maa- ja mets\u00e4talousministeri\u00f6: L\u00e4hiruoka<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.motiva.fi\/julkinen_sektori\/kestavat_julkiset_hankinnat\/tietopankki\/ruokapalvelut\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Motiva: Ruokapalvelut<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Kuntaliitto:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.kuntaliitto.fi\/julkaisut\/2017\/1818-lisaa-lahiruokaa-julkisten-keittioiden-asiakkaille\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Lis\u00e4\u00e4 l\u00e4hiruokaa julkisten keitti\u00f6iden asiakkaille<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>EkoCentria:\u00a0<a href=\"https:\/\/sakky.fi\/fi\/ekocentria\/ekocentria\/aineistot\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Elintarvikkeiden hankintaopas<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u00e4hiruoalla ja sen kasvavalla kysynn\u00e4ll\u00e4 on monia my\u00f6nteisi\u00e4 vaikutuksia. L\u00e4hiruoalla tarkoitetaan paikallisruokaa, joka edist\u00e4\u00e4 oman alueen paikallistaloutta, ty\u00f6llisyytt\u00e4 ja ruokakulttuuria, on tuotettu ja jalostettu oman alueen raaka-aineista ja jota markkinoidaan ja kulutetaan omalla alueella. Se luo ty\u00f6t\u00e4 ja antaa verotuloja omalla alueella, lis\u00e4\u00e4 kuluttajien vaihtoehtoja, alkutuotannon elinvoimaisuutta, edist\u00e4\u00e4 kest\u00e4v\u00e4n kehityksen mukaista yritystoimintaa ja mahdollistaa ruuan [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":493,"featured_media":0,"parent":158783,"menu_order":6,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-text-page-sidebar.php","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"156452,136086,136078,141124,135918,141076","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"class_list":["post-161294","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>L\u00e4hiruoka - EVL Plus<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/evl.fi\/plus\/yhteiskunta-ja-kirkko\/kestava-kehitys\/ymparistodiplomi\/ymparistodiplomikasikirja\/ruoka-ja-keittiot\/lahiruoka\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L\u00e4hiruoka - EVL Plus\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L\u00e4hiruoalla ja sen kasvavalla kysynn\u00e4ll\u00e4 on monia my\u00f6nteisi\u00e4 vaikutuksia. L\u00e4hiruoalla tarkoitetaan paikallisruokaa, joka edist\u00e4\u00e4 oman alueen paikallistaloutta, ty\u00f6llisyytt\u00e4 ja ruokakulttuuria, on tuotettu ja jalostettu oman alueen raaka-aineista ja jota markkinoidaan ja kulutetaan omalla alueella. Se luo ty\u00f6t\u00e4 ja antaa verotuloja omalla alueella, lis\u00e4\u00e4 kuluttajien vaihtoehtoja, alkutuotannon elinvoimaisuutta, edist\u00e4\u00e4 kest\u00e4v\u00e4n kehityksen mukaista yritystoimintaa ja mahdollistaa ruuan [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/evl.fi\/plus\/yhteiskunta-ja-kirkko\/kestava-kehitys\/ymparistodiplomi\/ymparistodiplomikasikirja\/ruoka-ja-keittiot\/lahiruoka\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"EVL Plus\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-04-25T10:01:45+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Arvioitu lukuaika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/yhteiskunta-ja-kirkko\\\/kestava-kehitys\\\/ymparistodiplomi\\\/ymparistodiplomikasikirja\\\/ruoka-ja-keittiot\\\/lahiruoka\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/yhteiskunta-ja-kirkko\\\/kestava-kehitys\\\/ymparistodiplomi\\\/ymparistodiplomikasikirja\\\/ruoka-ja-keittiot\\\/lahiruoka\\\/\",\"name\":\"L\u00e4hiruoka - EVL Plus\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2025-04-25T10:01:43+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-25T10:01:45+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/yhteiskunta-ja-kirkko\\\/kestava-kehitys\\\/ymparistodiplomi\\\/ymparistodiplomikasikirja\\\/ruoka-ja-keittiot\\\/lahiruoka\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/yhteiskunta-ja-kirkko\\\/kestava-kehitys\\\/ymparistodiplomi\\\/ymparistodiplomikasikirja\\\/ruoka-ja-keittiot\\\/lahiruoka\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/yhteiskunta-ja-kirkko\\\/kestava-kehitys\\\/ymparistodiplomi\\\/ymparistodiplomikasikirja\\\/ruoka-ja-keittiot\\\/lahiruoka\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/sv\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Yhteiskunta ja kirkko\",\"item\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/yhteiskunta-ja-kirkko\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Kest\u00e4v\u00e4 kehitys\",\"item\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/yhteiskunta-ja-kirkko\\\/kestava-kehitys\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Ymp\u00e4rist\u00f6diplomi\",\"item\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/yhteiskunta-ja-kirkko\\\/kestava-kehitys\\\/ymparistodiplomi\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":5,\"name\":\"Ymp\u00e4rist\u00f6diplomin k\u00e4sikirja\",\"item\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/yhteiskunta-ja-kirkko\\\/kestava-kehitys\\\/ymparistodiplomi\\\/ymparistodiplomikasikirja\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":6,\"name\":\"Ruoka ja keitti\u00f6t\",\"item\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/yhteiskunta-ja-kirkko\\\/kestava-kehitys\\\/ymparistodiplomi\\\/ymparistodiplomikasikirja\\\/ruoka-ja-keittiot\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":7,\"name\":\"L\u00e4hiruoka\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/\",\"name\":\"EVL Plus\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/evl.fi\\\/plus\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"L\u00e4hiruoka - EVL Plus","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/evl.fi\/plus\/yhteiskunta-ja-kirkko\/kestava-kehitys\/ymparistodiplomi\/ymparistodiplomikasikirja\/ruoka-ja-keittiot\/lahiruoka\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"L\u00e4hiruoka - EVL Plus","og_description":"L\u00e4hiruoalla ja sen kasvavalla kysynn\u00e4ll\u00e4 on monia my\u00f6nteisi\u00e4 vaikutuksia. L\u00e4hiruoalla tarkoitetaan paikallisruokaa, joka edist\u00e4\u00e4 oman alueen paikallistaloutta, ty\u00f6llisyytt\u00e4 ja ruokakulttuuria, on tuotettu ja jalostettu oman alueen raaka-aineista ja jota markkinoidaan ja kulutetaan omalla alueella. Se luo ty\u00f6t\u00e4 ja antaa verotuloja omalla alueella, lis\u00e4\u00e4 kuluttajien vaihtoehtoja, alkutuotannon elinvoimaisuutta, edist\u00e4\u00e4 kest\u00e4v\u00e4n kehityksen mukaista yritystoimintaa ja mahdollistaa ruuan [&hellip;]","og_url":"https:\/\/evl.fi\/plus\/yhteiskunta-ja-kirkko\/kestava-kehitys\/ymparistodiplomi\/ymparistodiplomikasikirja\/ruoka-ja-keittiot\/lahiruoka\/","og_site_name":"EVL Plus","article_modified_time":"2025-04-25T10:01:45+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Arvioitu lukuaika":"2 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/evl.fi\/plus\/yhteiskunta-ja-kirkko\/kestava-kehitys\/ymparistodiplomi\/ymparistodiplomikasikirja\/ruoka-ja-keittiot\/lahiruoka\/","url":"https:\/\/evl.fi\/plus\/yhteiskunta-ja-kirkko\/kestava-kehitys\/ymparistodiplomi\/ymparistodiplomikasikirja\/ruoka-ja-keittiot\/lahiruoka\/","name":"L\u00e4hiruoka - EVL Plus","isPartOf":{"@id":"https:\/\/evl.fi\/plus\/#website"},"datePublished":"2025-04-25T10:01:43+00:00","dateModified":"2025-04-25T10:01:45+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/evl.fi\/plus\/yhteiskunta-ja-kirkko\/kestava-kehitys\/ymparistodiplomi\/ymparistodiplomikasikirja\/ruoka-ja-keittiot\/lahiruoka\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/evl.fi\/plus\/yhteiskunta-ja-kirkko\/kestava-kehitys\/ymparistodiplomi\/ymparistodiplomikasikirja\/ruoka-ja-keittiot\/lahiruoka\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/evl.fi\/plus\/yhteiskunta-ja-kirkko\/kestava-kehitys\/ymparistodiplomi\/ymparistodiplomikasikirja\/ruoka-ja-keittiot\/lahiruoka\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/evl.fi\/plus\/sv\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Yhteiskunta ja kirkko","item":"https:\/\/evl.fi\/plus\/yhteiskunta-ja-kirkko\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Kest\u00e4v\u00e4 kehitys","item":"https:\/\/evl.fi\/plus\/yhteiskunta-ja-kirkko\/kestava-kehitys\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Ymp\u00e4rist\u00f6diplomi","item":"https:\/\/evl.fi\/plus\/yhteiskunta-ja-kirkko\/kestava-kehitys\/ymparistodiplomi\/"},{"@type":"ListItem","position":5,"name":"Ymp\u00e4rist\u00f6diplomin k\u00e4sikirja","item":"https:\/\/evl.fi\/plus\/yhteiskunta-ja-kirkko\/kestava-kehitys\/ymparistodiplomi\/ymparistodiplomikasikirja\/"},{"@type":"ListItem","position":6,"name":"Ruoka ja keitti\u00f6t","item":"https:\/\/evl.fi\/plus\/yhteiskunta-ja-kirkko\/kestava-kehitys\/ymparistodiplomi\/ymparistodiplomikasikirja\/ruoka-ja-keittiot\/"},{"@type":"ListItem","position":7,"name":"L\u00e4hiruoka"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/evl.fi\/plus\/#website","url":"https:\/\/evl.fi\/plus\/","name":"EVL Plus","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/evl.fi\/plus\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"}]}},"lang":"fi","translations":{"fi":161294,"sv":171351},"pll_sync_post":{},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/161294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/users\/493"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=161294"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/161294\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":161296,"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/161294\/revisions\/161296"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/158783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evl.fi\/plus\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=161294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}